Au cœur de l’été, rien de tel qu’un repas frais et savoureux pour se régaler tout en faisant le plein de légumes. Cette saison, Alpilles Bio met à l’honneur Local en Bocal, une conserverie avignonnaise qui défend une alimentation biologique, locale et engagée. Son...
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Des abords des Alpilles, de Julien Roux à Raphèle-les-Arles nous viennent les agneaux, la volaille, les génisses de race gasconne, de Lozère de l’agneau encore, les génisses d’Aubrac, de l’Aveyron le porc, et des Alpes la Limousine. Les animaux sont le plus souvent dans les pâturages ou sont nourris au foin des fermes, traités avec soin. Les frères Granier de Saint Martin de Crau nous préparent des terrines de porcs gascons et de taureaux.
Nos bouchers Denis, Christophe et Daniel, vous proposent une grande variété de charcuterie maison, et font lentement mûrir des viandes d’Angus ou d’Aubrac au goût persillé inimitable dans leur cave de maturation.
Les éleveurs
Les agneaux sont élevés par Les deux rives à Raphèle
La cheville provençale à Chateaurenard nous livre veau et bœuf
Les frères Granier élèvent porc gascon et taureau à St Martin de Crau
Notre chef boucher Denis fabrique sur place de nombreuses charcuteries
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