Claire Leroy est « née dans le miel », petite fille déjà elle mettait en pot le miel et la gelée royale extraite par son père qui lui a très vite transmis le « virus ». Depuis elle n’a jamais quitté le monde « merveilleux » des abeilles...
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Le cœur de notre crèmerie est tenu par les fromages de chèvre de nos éleveurs voisins des Alpilles ou des Cévennes. Une grande variété, frais, affinés, aux aromates ou natures répondent à tous les goûts. Mais la part belle est donnée aussi aux pecorino, parmesan, Brillat-Savarin, Comté de 18 mois et autres brebis et vache. Vous trouverez souvent des œufs pondus du jour par les poules de Bertrand Gonfond à Maillane, dont la nourriture est enrichie aux graines de lin, ou encore par les poules d’Emma Bayol à Maillane elles aussi ou Saint Rémy. Élevages artisanaux, largement en plein air.
Les éleveurs
La chèvrerie de la Miette nous livre fromages, faisselles et brousses des Alpilles
Les pélardons AOP, cœurs et petites tommes affinées proviennent de la chèvrerie Felges dans les Cévennes
La fromagerie Marcel Petite nous livre leurs Comtés du jura
Les poules du Joncas de Bertrand Gonfond ainsi que celles de la Madeleine d’Emma Bayol nous pondent des œufs à Maillane
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