Claire Leroy est « née dans le miel », petite fille déjà elle mettait en pot le miel et la gelée royale extraite par son père qui lui a très vite transmis le « virus ». Depuis elle n’a jamais quitté le monde « merveilleux » des abeilles...
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Chacun d’entre nous rêve d’un pain ou d’une baguette, du blanc au très cuit, aux graines ou complet, aux olives ou aux fruits secs, entier ou à la coupe, de seigle ou de blé tendre, de Khorasan ou encore d’épeautre ou d’engrain, ou encore sans gluten avec des farines de lentille, de riz, de pois chiche, de sarrazin ou de châtaigne. Ils sont tous là, préparés et livrés chaque matin par nos 4 boulangers qui les ont cuits la nuit.
Notre pâtissier Olivier qui nous a régalés chaque matin depuis des années avec son incroyable feuilletage pur beurre…a décidé de changer d’air pour celui de la montagne. Nous travaillons à choisir celui qui sera à hauteur de lui succéder.
Les boulangers
Le fournil Terre et Blé, à St Remy de Provence, nous livre quotidiennement leurs pains cuits au feu de bois
Pains blancs, demis complets ou aux noix sont préparés par le Fournil des Grès à Cavaillon
La Gloriette à Mazan prépare baguettes, pains, brioches et sacristains
Le Pain Loré élabore de nombreux pains à la coupe, notamment sans gluten, à Sisteron
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